mimi營養師又來介紹健康美食了👋
《果然匯 | 多國蔬食百匯》
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近期 " Vegan "純素飲食
在台灣也逐漸被受到重視
Vegan是以友善動物為出發點
在飲食當中不食用任何動物來源的食物
包含牛奶、蜂蜜、軟糖、膠囊等...
這天跟營養師同事們聚餐
同事當中有一位就是純素主義者
我們決定來吃素食者的天堂
五年前我就有吃過一次
對果然匯的印象很深刻
素食竟然也可以這麼多變化這麼好吃
所以超期待這次聚餐 🤤
目前有四間分店
台北-明耀店
新北-板橋店
桃園-統領店
高雄-夢時代店
我們這次是吃位於台北東區的
《明耀店》
在明曜百貨的12樓
一出電梯就可以看到很可愛的打卡點
櫃檯前還有一些新鮮食材可以購買
有飲食控制或熱量控制的人
來到吃到飽的用餐環境
營養師建議可以運用小撇步
先繞環境一整圈
確定自己有想吃哪些食物
再拿盤子夾取
因為一開始就拿盤子夾取
可能夾到後面會發現
其實還有更想吃的
如果全部都夾到盤中
就會攝取更多的熱量
不如把熱量留給自己最想吃的東西
就算飲食控制也可以吃的很滿足😊
一進入口的右手邊
是壽司、生菜區
菜牌上都會清楚標示全素/奶素/蛋素
生菜種類非常多樣化
沙拉醬有6種可以選擇
營養師的醬料選擇小撇步⭐
有熱量考量的人
可以用"稠度"判斷熱量高低
稠度高的醬料熱量會比較高
6種沙拉醬當中
"和風醬"是最好的選擇
油醋醬是第二選擇
其他醬料就比較不建議
不加醬當然會更好
可以用果乾/堅果/乾酪增添風味也很讚 👍
旁邊還有果醋
有助於腸胃道消化
明曜店限定的水耕植栽區
定期會摘採入菜
再來是冷菜、熟食區
這個塔可餅很好吃
酥酥脆脆
很像低調味的多力多滋
塔可餅的配料
天貝最近在蔬食界也是很紅的食材
👉
天貝介紹
同事說松露奶油野蕈燉飯很好吃
我也挖了一點點吃
真的很濃郁很香 😋
接下來是熟食、鍋物、炸物區
女生最愛的甜點區 🍰🧁🍪
市售很有名的荷蘭焦糖煎餅都很甜
但這裡的竟然不會很甜
拿了一塊跟同事一起分享
同事吃了都愛上 😋
飲料、水果區
這裡最特別的就是這個
"焦糖烤葡萄柚"
旁邊還有貼心小提醒
有服用相關藥物者
要記得避免食用葡萄柚哦
還有提供豆奶的咖啡機
不喝牛奶的人也可以安心取用 😊
多種風味的茶包
冰淇淋也有全素的哦
減重者一開始可以先喝熱湯
再吃沙拉、青菜
蔬菜類熱量較低
先用湯跟蔬菜佔胃容量
再吃其他想吃的
這樣也是減少熱量攝取的小撇步
這樣的精緻小點心
真讓我無法抗拒🤤
番茄乳酪球是讓我最驚艷的
中間的乳酪味很香
口感又很綿密紮實
我覺得很好吃 ❤️
(左)香煎猴頭菇
(右)嫩煎波特菇
喜歡菇菇的人
當然不能錯過現煎的菇菇料理
📌蕈菇類的營養價值
✅ 富含蕈菇多醣體
有助於免疫細胞增加活性
進而達到抗癌效果
✅ 含維生素D
蕈菇是少數含維生素D的蔬菜類
維生素D與骨質密度、免疫力調節、心血管保護
有很大的相關性
尤其乾香菇的維生素D含量又更高
是素食者補充維生素D的好來源
✅ 熱量低、富含膳食纖維
是減重者的好選擇
亦可有助於改善便祕
⚠有痛風病史或尿酸數值較高者
因菇類普林含量偏高
記得適量攝取就好
用甜點做完美的Ending
吃到飽還有一個小撇步
如果想要吃很多種類
或是吃很罪惡的食物
可以跟朋友一起分享食物
這樣就可以減少罪惡感
又可以減少熱量負擔 😝
第二次吃果然匯
依然沒有失望
菜色種類超多
不愧是素食者的天堂
非素食者也可以吃的很飽很滿足 👍
《果然匯》
📍台北市忠孝東路四段200號12樓
🚇捷運忠孝敦化站
☎️02-27718832
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